○点透視図法というのは手書きでの技法だと思うので3Dソフトでの表示に当てはまるものなのかはよくわかりませんが、
[メニュー > 表示 > 視点の設定]でピッチを0にした状態で、水平方向のみ回転（Shiftキー+右ボタンドラッグ）すれば
２点透視図法と言われるものと同じような表示になると思いますが、こういうことでしょうか？

Orthoは奥行きに関係なく平行に表示するものなので、消失点は発生せず透視図にはなりません。
透視表示にはPersを選んでください。

なるほど。ありがとうございます。