現状、テクスチャの矩形が四角固定表示なので、５：３とか対比の違うテクスチャのＵＶ調整がしづらいです。

そこで提案なのですが、
「テクスチャを元サイズで表示」が厳しいようでしたら、
ＵＶ操作設定のグリッドの分割数を縦、横それぞれ別で設定出来るようにして頂けないでしょうか？

上の例でいうと、
テクスチャ表示矩形が四角でも、
グリッドを５：３で表示すれば、ＵＶ調整がしやすくなると思います。