>機能比較表で△となっている、StandardとEXのアーマチャーの機能差について教えてください。
基本的な操作については差はありませんが、細分割のオン・オフと円周方向の分割数のオプションがStandard版にはありません。
細分割のオプションはおおざっぱにいえば曲面をフリーズするかどうかに近いものになりますが(実際は多少結果が異なります)、
下のURLの図でStandard版は左側のみ、EXでは切り替えが可能になります。
http://metaseq.net/jp/image/armature_subd.png
Standard版ではアーマチャーで作成した形状をほぼそのまま最終形として使いますが、
EX版ではある程度までを作ってから、さらに他のポリゴン編集機能で普通の曲面オブジェクトとして操作するような使い方ができると思います。