Your feature request has already been fulfilled.

>1. Can we get the option to turn off bilinear in UV screen?

Check the [Preview > Direct3D(or OpenGL) > Show textures smoothly] item off in the [File > Configuration] menu.

>2. Can we get option to snap UV coordinates to pixels with the given texture we are mapping?

In the [UV Edit > Config] menu,
* Set the [Grid] value equal to the texture resolution.
* Chech the [Snap to the center of grid] item on; if necessary.
And, turn [Grid] and [Snap] on in the UV view.

>Your feature request has already been fulfilled.
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>>1. Can we get the option to turn off bilinear in UV screen?
>
>Check the [Preview > Direct3D(or OpenGL) > Show textures smoothly] item off in the [File > Configuration] menu.
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>>2. Can we get option to snap UV coordinates to pixels with the given texture we are mapping?
>
>In the [UV Edit > Config] menu,
>* Set the [Grid] value equal to the texture resolution.
>* Chech the [Snap to the center of grid] item on; if necessary.
>And, turn [Grid] and [Snap] on in the UV view.

Hello! and thank you! This has helped me, but the grid snap appears inacurate, I can not properly set the resolution which means the gird snap is actually uneven, vertically the grid appears to be two blocks of pixels, but horizontally it is 1.

どこの誰かもわからない素性の知れない人への販売は、不正利用・犯罪抑止等の観点から控えさせていただいております。
個人情報は販売以外の目的に使用いたしませんが、虚偽の内容を記載された場合、販売をお断りさせていただくこともありますので、購入時には必須項目に正しくご記入いただくようお願いいたします。

ロジクールなどいくつかのメーカーで独自のマウスユーティリティソフトを備えているものを使用している場合に、ユーティリティ内で中ボタンに何か他の動作に割り当てていると、本来の動作通りにならないことがあります。
マウス（またはタブレットを使っていればそれも）のドライバー・ユーティリティ周りを確認してみてください。

ただ、常にではなく時々効かないというのだと、別に原因がある可能性もありますが、実機の確認ができないとこちらではこれ以上はわかりません。

ヘルプ内にチュートリアルがありますのでそちらをご覧ください。

Not vertex color but material baking?
I'm not sure what you need this for, but we already have the ability to convert the current shading to vertex color and the vertex color to texture. The latter is available for the EX dition only.