>FBX SDKの仕様が昔と変わったのか、いつの間にか回転角制限の処理がおかしくなっていたため4.7.5で変更を加えましたが、まだ不都合な箇所があるのかもしれません。
作成している3Dモデルを確認した所、おっしゃる通り角度制限をかけていました。
回転角度が0で出力されたボーンには以下の角度制限をかけています。
x: -4.00,35.00
y: 0.00,0.00
z: 0.00,0.00
x: -20.00,40.00
y: -180.00,180.00
z: -180.00,180.00
Ver4.7.5aで該当のボーンの角度制限をデフォルトにしてfbx出力をしたところ、設定された回転角度で出力されることを確認しました。
2021-01-17 16:03