タイトルのように、編集オプションでXYZのオプションのどれか例えばYをオフにしても画面のピボットのY軸を動かすと動いてしまいます。

特定の方向にしか動かしたくない場合にそれぞれの軸をオン・オフするので、オフにしているのに動いてしまうと困ります。

なので、オフにした場合はピボットのXYZ軸でも動かないようにお願いします。