PCの設定ではなく、メタセコの環境設定でUIサイズで小を選ぶことで表示できないでしょうか？
もしくはカスタムを選べば数値が指定できるのでより小さいサイズで表示できます。
画面解像度はどのぐらいか書かれたほうが参考になるかと思われます。

一般的なPCでの解像度(WXGAやフルHDなど）では大丈夫なよう画面設計してありますので、
1.全体的な文字のサイズが極端に大きい
2.編集モード（一番左上の項目）を不用意にカスタマイズしている
3.UV操作の詳細設定で「メニューを使用」しない設定にしている
の少なくとも１つ以上に該当しているのではないかと思います。

1は先に回答があった通りですが、
2については「BtnComUVEdit」の「コマンド埋め込み」を有効にすること、
3は使用する設定に戻す
とすることで下側が切れてしまうことをなくすことができます。

メタセコの環境設定はよく確認したのに、その設定に気が付いてませんでしたf(^^;)
確かに小にしたらPCの設定をいじらず表示されるようになりました
教えていただき、ありがとうございましたm(__)m

【ここから蛇足】
ちなみにPCの推奨サイズが１２５％で、メタセコのサイズを標準にした場合、サイズを１００％(最小)に下げないと見れない状態でした
二日前からメタセコを始めた初心者なので、公式(？)の講座に沿ってやってたところ、ファイル出力が見当たらない！という経緯ですので、２，３ではないと思います
文字のサイズも普通くらいですが、恐らく、ノーパソを使ってるので画面が小さいのだと思います。ノーパソしか使ったことないのでわかりませんが・・・
とにかく、まじかる☆しげぽん様、管理者様、返信と解決方法をありがとうございました・・・！！