1)マテリアルパネルの設定でマッピング方式がUVに設定されていますか。

2)マッピング画面の左上に並んでいるボタンはどうなっていますか。
展開図がオフになっていると展開図が表示されません。
現物がオンになっているとオブジェクトパネルで選択しているオブジェクトの展開図しか表示されません。
材質がオンになっているとマテリアルパネルで選択しているマテリアルが適用されている部分の展開図しか表示されません。
選択がオンになっていると選択されている面の部分の展開図しか表示されません。
とりあえず展開図はオン、現物、材質、選択はオフにしてみてどうなりますか。

3)切れ目を設定して自動展開しましたか。
平面に展開することができるように切れ目となる部分の辺を選択した状態で自動展開してください。

>UV展開の途中でモデリングの修正はできないのでしょうか。
モデリングモードに切り替えればいつでもできます。

返信ありがとうございます。教えて頂いた方法と違うのですが解決しました。
最初にUV展開をやってみて何かおかしいと感じたのでモデリングモードに戻して形状の編集をしてまたUV展開という流れだったのですが、UV展開はチェック模様を読み込んだマテリアルパレット、モデリングは下のテンプレートが見えるように半透明のマテリアルパレットを使っていて再びUV展開した時にチェックのマテリアルを選択したのに面に現在の材質を選択するが選択されてなくてそれが原因だったようです。半透明マテリアルにチェック素材を読み込んでもできそうなもんですが展開図が表示されずうまくいきませんでした。それこそご指摘にあったマッピング画面のボタンの設定かもしれません。でも何とかなりそうです。とにかくありがとうございました。