編集モードの「モデリング(文字）」などの一番下にある「カスタマイズ」で、好きな項目を表示・非表示にすることができます。

編集モードのカスタマイズについてはヘルプにもあまり大した記載がないのですが、簡単に説明すると、
・既存の編集モードのどれかを「複製」して適当な名前を付ける
・リストの各項目（BtnComUVEditなど）を選び、「表示」のする・しないを変更する
が基本となります。
リストにない項目はリスト下側の入力欄から追加・削除が可能です。

お忙しい中ありがとうございます。
なるほど!!
UV操作がメニューにでない・・とおもったらボタンで出すとポップアップでメニューの内容がでるのですね。

これはとても便利です!
つまり他のモードで必要だったものを集めてくればあとはいちいち切り替える必要がないという考え方ですね。
大変便利です。ありがとうございます!